Vegetarisk jul og nyttår

[Aasynja]

Jeg har vært vegetarianer/veganer gjennom endel år, og fikk spørsmål fra en venn på forumet idag, om noen tips til
vegetarisk mat som passer til høytidene.
Tenkte jeg kunne dele det med alle her, i tillfelle noen kan bli inspirert til å velge vegetariske feiringer
som et alternativ..

Jeg pleier å lage litt forskjellig hvert år (har vært vegetarianer i vel 10 år nå)

Ett tips, er å lage mat med utgangspunkt i vegetarprodukter. Jeg bruker mye Quorn, som er produkter lager av sopp-protein, filéter, kjøttdeig, karbonader osv. som er vegetariske.
http://www.quorn.no/
Filétene smaker ganske likt som kylling-fileter, og kan brukes til masse.(Eller vanlige soya-produkter er annvendelig også.) Men du må kanskje på Meny (i Norge) eller helsekost-butikker, for å få kjøpt disse.
Disse kan krydres og stekes, marineres eller gratineres,
som alle animalske produkter..

Jeg liker også veldig godt ovnsbakte retter,vegetar-steker, stuinger og forskjellig tilbehør, til jul.

I år hadde jeg litt liten tid, men det ble stekte Quorn-filéer og masse stekt sopp, jeg hadde dem i en ovns-sikker glassform, laget en god peppersaus med frisk pepper,og hadde denne over. Det stod i ovnen i 20 minutter,for å la sausen trekke inn. Med frisk rosenkål,poteter og tyttebær til, ble det veldig godt

Stuing av rot-grønnsaker (terninger av gulrot, kålrot, og persillerot, i hvit saus)
http://www.vg.no/mat-og-drikke/oppsk...ft.php?id=1090
eller stiligere; med honning
http://www.matprat.no/artikkel.aspx?artid=16301

ertestuing, surkål, rødkål, rosenkål,sauser, forskjellig typer stekt sopp, med hvitløk eller urter, aioli, nøttestek, waldorf-salat, hjemmelaget potetmos, mandel-poteter,røsti-poteter,

hasselback-poteter
http://www.frukt.no/oppskrift.aspx?a...28&mnu1id=8037

Fylte tomater, med ris,urter,sopp eller fetaost..
http://www.bama.no/eway/default.aspx...:6192:13:::0:0

Koldtbord-lunsj er like genialt for vegetarianere, som for andre.. Med hummus(vegetar-postei), guacamole, stekt sopp, hermetisk artisjokk, tzatsiki, potetsalat, lefser, sennep, gulost, kremost, dessert-ost, reddiker, cherrytomater, rødbet-salat (http://www.matprat.no/artikkel.aspx?artid=9920), varm bønne-salat, pasta-salat, urte-pesto,tomat-pesto, oliven, kjøttboller, salsa, linse-kaker ( http://www.rema.no/folkekokkene/folk...ticle41351.ece), coleslaw, baguetter, frisk frukt...
http://www.matprat.no/artikkel.aspx?artid=12212


Varme hvitløksbrød, piroger, mør-stekt squash, tomat-og mozzarella-salat, gratinert paprika,frisk asparges, salat, med urter, hjemmelagede krutonger..
Gresk salat er klassisk
http://www.matprat.no/artikkel.aspx?artid=7267


Ta en titt her

http://www.vegetar.com/mt/2006/05/julemat.html
http://www.vegetar.com/mt/2006/05/te...lefeiring.html

[gauchenational]

Wagner have attributed to the consumption of meat the most part of the decline of our civilization. The Wagner point of view was origin of vegetarianism of A. H. (except for national foods). Wagner would have loved to be a vegetarian for ethical reasons, but ill health prevented him. He suffered from heart weakness. He became pro-vegetarian after reading a French book, written by JA Gleizes (but i don't remember the name, he write about that in "Religion & Art").

[gauchenational]

you right ! Det er dokumentert at transport er en alvorlig årsak til mat forurensning. Men jeg sier Fordi at AH spise kjøtt for nasjonal mat, som surkål, de nasjonale mat av Alsace og Sør-Tyskland.

Our daily diet is far more than the mere calorie intake for the proper functioning of our body, calories that we have become accustomed to acquire at the lowest price, whatever the cost to our health and that Earth and the plight of farmers who produce them. It is a reflection of territory, climate, the life of a soil, plant breeding and animal representations of mental, cultural and religious. Each country has developed over the centuries its culinary characteristics, because the act of eating is also a way of being in his cultural roots.

The industrialization of agriculture for over a century, presents a dramatic issue in this balance. The widespread dumping World crushes small farmers, leveled production, abolished distance. The "fast food" is growing at the expense of diversity, authenticity and natural tastes; energy balance heavier. Our goal: healthy eating and authentic, making the link between land, history, tradition, producer and consumer.